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Zubereitung Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Guggershörnli beigeben und gut bedeckt mit Wasser 15 Minuten kochen lassen. Wasser abschütten. Mit eiskaltem Wasser gut bedeckt aufkochen und nach 5 Minuten wenn es beginnt zu kochen sofort servieren. Wasser abschütten und ohne Butter sofort servieren! Alle Hörnli sind trotz langer Kochzeit intakt und nehmen einen feinen, […]

Rezept für 4 Personen Zubereitung, Kochzeit 30 Minuten Knoblauch und Kartoffeln schälen. Knoblauch pressen und Kartoffeln in Würfel schneiden. Knoblauch und Speckwürfeli in Butter oder Öl anbraten, beiseite stellen. Bouillon und Halbrahm in einer Pfanne aufkochen, Kartoffeln und Guggershörnli beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 12 Minuten kochen. Speck und Knoblauch hinzufügen, mit Salz und Pfeffer […]

Rezept für 6 Personen Zubereitung Guggershörnli al dente kochen und abschütten. Zwiebel, gehackt, in Olivenöl und Butter andünsten. Riesencrevetten darin schwenken und würzen. Getrocknete Tomaten dazugeben, mitdünsten. Mit Weisswein ablöschen. Vollrahm beigeben, leicht köcheln lassen. Mit Safran, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze zu einer sämigen Sauce reduzieren. Die gekochten Guggershörnli dazugeben und leicht köcheln, […]

Süss-Sauer mit Pouletbruststreifen Rezept für 4 Personen Sauce Süss-Sauer Die vier Zutaten in Pfanne geben, aufkochen und bei kleiner Hize leicht dickflüssig werden lassen. Zubereitung Das Gemüse in feine Streifen schneiden und im Salzwasser kurz kochen, abschütten. Die Ananasscheiben in der Bratpfanne anbraten und in Würfel schneiden. Pouletbrust in Streifen schneiden, in der Bratpfanne anbraten […]

Rezept für 4 Personen Zubereitung Guggershörnli al dente Wasser kochen. Zwiebeln, Knoblauch andünsten. Salami, Rohschinken mitdünsten. Tomatensauce und Rahm dazu, aufkochen und leicht reduzieren lassen. Guggershörnli in Sauche geben, Joghurt nature dazu und abschmecken. Anrichten, Mozzarella darüberstreuen und leicht schmelzen lassen.  Gasthof Löwen, RiffenmattFam. Regula & Roger Aebischerloewen-gasthof.ch

Rezept für 4 Personen Zubereitung Die Guggershörnli in genügend Wasser kochen (al dente). Zwiebeln/Schalotten in Olivenöl andünsten und die Steinpilze (getrocknete vorher einweichen) mitdünsten.  Mit Weisswein ablöschen, würzen und Rahm beifügen. Nach Belieben mit Roux oder Fécule leicht binden. Brokkoliröschen blanchieren und dazugeben. Die Sauce abschmecken und über die Guggershörnli gebenn, nach Belieben geriebenen Käse […]

Rezept für 4 Personen Zubereitung Zwiebeln schälen und hacken, Lauch in feinen Scheiben schneiden. Alle Zutaten mischen, den Käse darüberstreuen und backen wie unten beschrieben Combisteamer -> Heissluft/Dampf 210°C, ca. 30-35 Minuten. BSH Hausgeräte AG Bernbsh-group.com

Rezept für 6 Personen Vorbereitung Die Spargeln im unteren Drittel schälen und in zirka 5 cm lange Stücke schneiden. Morcheln auswaschen und in lauwarmem Wasser einweichen, auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und der Länge nach halbieren. Die Zwiebeln fein hacken. In einer Pfanne Wasser aufsetzen. Zubereitung Die Spargeln in der gelochten Schale im Steamer oder […]

Rezept für 4 Personen Zubereitung Guggershörnli in Wasser kochen und abschütten. Kartoffeln in Wasser blanchieren. Butter in Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch beigeben, leicht dünsten. Speck, Schinken beigeben und mitdünsten. Mit der Milch ablöschen, Kartoffeln beigeben. Milch samt Inhalt zum Kochen bringen, mit Maizena Express oder anderem Bindemittel abbinden (wie eine Bechamelsauce). Die Sauce mit […]

Für 4 Personen Sauce Zubereitung Guggershörnli nach Packungsanweisung al dente kochen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Speck oder Schinken knusprig braten. Rahm, Eier und Käse vermischen und kräftig mit Salz, Cayennepfeffer und Pfeffer abschmecken. Abgetropfte Hörnli mit der in kleinen Stückchen zugegebenen Butter mischen, den Speck und die anderen Zutaten untermengen und auf vorgewärmten Tellern […]